2025年7月，日本參議院選舉的激烈角逐將食品安全議題推至輿論焦點。在物價高企與關(guān)稅談判的雙重重壓下，農(nóng)批市場監(jiān)管效率成為全社會高度關(guān)注的焦點。與此同時，中國農(nóng)批市場正借助數(shù)字化手段，積極構(gòu)建新型監(jiān)管體系。其中，深圳海吉星市場與騰訊安心平臺的深度合作，以“電子臺賬+AI快檢”為核心，實現(xiàn)了問題食品追溯時效從72小時大幅縮短至2小時的驚人突破，為全球農(nóng)批市場監(jiān)管提供了極具創(chuàng)新性的范本。

傳統(tǒng)監(jiān)管困局：效率與精準(zhǔn)度的雙重挑戰(zhàn)

傳統(tǒng)農(nóng)批市場監(jiān)管長期依賴人工抽檢與紙質(zhì)臺賬，這種模式存在諸多難以忽視的痛點。

數(shù)據(jù)孤島現(xiàn)象嚴(yán)重：紙質(zhì)臺賬不僅容易丟失，而且追溯難度極大，市場方與監(jiān)管部門之間的信息同步嚴(yán)重滯后。在信息傳遞不暢的情況下，監(jiān)管工作難以高效開展。

檢測滯后問題突出：常規(guī)快檢通常需要4 – 6小時才能出具結(jié)果，這意味著在等待結(jié)果的過程中，問題食品極有可能已經(jīng)流入消費環(huán)節(jié)，對消費者的健康構(gòu)成潛在威脅。

追溯效率極為低下：一旦發(fā)現(xiàn)問題食品，從發(fā)現(xiàn)到召回需要跨市場、跨部門進(jìn)行協(xié)調(diào)，平均耗時長達(dá)72小時。如此漫長的追溯過程，使得問題食品的危害范圍難以得到有效控制。

以2023年廣西某農(nóng)批市場發(fā)生的韭菜農(nóng)殘超標(biāo)事件為例，由于紙質(zhì)臺賬缺失關(guān)鍵批次信息，導(dǎo)致3噸問題韭菜順利流入市場，引發(fā)了群體性消費恐慌。這一事件充分暴露出傳統(tǒng)監(jiān)管模式在應(yīng)對規(guī)模化、高頻次交易時的嚴(yán)重局限性。

電子臺賬：重構(gòu)數(shù)據(jù)基礎(chǔ)的“數(shù)字底座”

全流程電子化臺賬體系

騰訊安心平臺借助“壹票通”電子票據(jù)系統(tǒng)，成功實現(xiàn)了從種植到餐桌的全鏈條數(shù)據(jù)貫通。

在種植端，農(nóng)戶只需通過手機APP錄入農(nóng)藥使用記錄，系統(tǒng)便會自動生成唯一溯源碼。這一舉措從源頭上確保了農(nóng)產(chǎn)品信息的準(zhǔn)確性和可追溯性。

進(jìn)入批發(fā)端，商戶掃碼入庫時，系統(tǒng)會自動核驗溯源碼與檢測報告，并生成電子臺賬。這一過程實現(xiàn)了數(shù)據(jù)的自動化采集和整理，大大提高了工作效率。

在零售端，消費者掃碼即可查看商品全流程信息，包括檢測時間、批次、結(jié)果等。這不僅增強了消費者對食品安全的信心，也促進(jìn)了市場的透明化運營。

深圳海吉星市場試點數(shù)據(jù)顯示，電子臺賬使數(shù)據(jù)錄入效率提升了80%，錯誤率從15%大幅降至2%以下。2023年，廣西全區(qū)推廣該系統(tǒng)后，果蔬陽性率從3.06%顯著下降至0.71%。這些數(shù)據(jù)充分證明了電子臺賬在提升監(jiān)管效率和保障食品安全方面的顯著成效。

區(qū)塊鏈賦能數(shù)據(jù)可信

平臺采用先進(jìn)的區(qū)塊鏈技術(shù)，將檢測數(shù)據(jù)實時上鏈，確保數(shù)據(jù)的不可篡改。

檢測即上鏈功能使得快檢設(shè)備結(jié)果自動同步至區(qū)塊鏈節(jié)點，市場方、監(jiān)管部門、消費者均可實時查驗。這一功能保證了數(shù)據(jù)的真實性和透明度，讓各方都能及時掌握食品安全的最新情況。

跨鏈互通功能實現(xiàn)了與農(nóng)業(yè)農(nóng)村部門追溯系統(tǒng)的對接，形成了“產(chǎn)地—運輸—市場”的數(shù)據(jù)閉環(huán)。通過這一閉環(huán)，監(jiān)管部門可以對農(nóng)產(chǎn)品的整個生命周期進(jìn)行全程監(jiān)控，及時發(fā)現(xiàn)和處理潛在的安全問題。

2025年銀川市四季鮮市場應(yīng)用該技術(shù)后，6件陽性樣品從檢測到下架僅用2小時，較傳統(tǒng)模式效率提升了35倍。這一案例充分展示了區(qū)塊鏈技術(shù)在提升食品安全監(jiān)管效率方面的巨大潛力。

AI快檢：智能核驗與風(fēng)險預(yù)警的“最強大腦”

AI圖像識別：進(jìn)貨憑證的“秒級核驗”

騰訊安心平臺集成了OCR與計算機視覺技術(shù)，實現(xiàn)了商戶進(jìn)貨憑證的自動化審核。

多模態(tài)識別功能支持紙質(zhì)檢測報告、電子溯源碼、合同照片等12種格式的識別。無論商戶提供何種形式的憑證，系統(tǒng)都能快速準(zhǔn)確地進(jìn)行識別和處理。

風(fēng)險預(yù)警功能能夠自動比對憑證信息與區(qū)塊鏈記錄，一旦發(fā)現(xiàn)異常數(shù)據(jù)，會即時推送至監(jiān)管終端。這一功能使得監(jiān)管部門能夠及時發(fā)現(xiàn)潛在的安全風(fēng)險，并采取相應(yīng)的措施進(jìn)行處理。

深圳海吉星市場試點中，AI核驗使人工審核工作量減少了90%，違規(guī)憑證識別準(zhǔn)確率高達(dá)99.7%。例如，系統(tǒng)曾發(fā)現(xiàn)某商戶提供的“有機認(rèn)證”圖片系PS合成，及時攔截了價值50萬元的虛假商品。這一案例充分證明了AI圖像識別技術(shù)在保障食品安全方面的重要作用。

智能快檢設(shè)備：從“抽檢”到“全檢”的跨越

平臺搭載AI算法的快檢設(shè)備，具備強大的檢測能力，可同時檢測農(nóng)殘、重金屬、微生物等20項指標(biāo)。

高通量檢測功能使得單臺設(shè)備每小時能夠處理200個樣本，較傳統(tǒng)方法提升了10倍。這一功能大大提高了檢測效率，使得監(jiān)管部門能夠在更短的時間內(nèi)對更多的樣品進(jìn)行檢測。

動態(tài)閾值調(diào)整功能能夠根據(jù)歷史數(shù)據(jù)與實時風(fēng)險，自動優(yōu)化檢測項目與頻次。這一功能使得檢測工作更加科學(xué)合理，能夠有針對性地對高風(fēng)險項目進(jìn)行重點檢測。

2025年銀川市冷鏈?zhǔn)袌鰬?yīng)用該設(shè)備后，進(jìn)口凍品檢測覆蓋率從30%大幅提升至100%，攔截了3批次含瘦肉精的牛肉。這一案例充分展示了智能快檢設(shè)備在保障進(jìn)口食品安全方面的重要作用。

雙輪驅(qū)動：從“被動應(yīng)對”到“主動防控”的轉(zhuǎn)變

閉環(huán)處置機制：風(fēng)險清零的“2小時法則”

電子臺賬與AI快檢的深度融合，構(gòu)建了“檢測—預(yù)警—處置—反饋”的全閉環(huán)管理體系。

即時預(yù)警功能使得AI發(fā)現(xiàn)陽性樣本后，系統(tǒng)能夠自動鎖定批次、商戶、流向。這一功能為后續(xù)的處置工作提供了準(zhǔn)確的信息支持。

精準(zhǔn)召回功能通過電子臺賬追溯終端消費者，并推送召回通知。這一功能確保了問題食品能夠及時被召回，減少了對消費者的危害。

數(shù)據(jù)復(fù)盤功能將區(qū)塊鏈記錄的全流程數(shù)據(jù)為監(jiān)管決策提供依據(jù)。通過對這些數(shù)據(jù)的分析，監(jiān)管部門可以總結(jié)經(jīng)驗教訓(xùn)，不斷完善監(jiān)管措施。

2025年柳城縣應(yīng)用該機制后，46項違規(guī)問題辦結(jié)率達(dá)100%，較傳統(tǒng)模式提升了60%。這一案例充分證明了閉環(huán)處置機制在提升食品安全監(jiān)管效果方面的重要作用。

社會共治：消費者參與的“透明市場”

平臺通過“食安碼”系統(tǒng)，將監(jiān)管數(shù)據(jù)向公眾開放，實現(xiàn)了社會共治。

掃碼溯源功能使得消費者可查看商品檢測記錄、商戶信用評分。這一功能增強了消費者對食品安全的知情權(quán)和監(jiān)督權(quán)。

投票評價功能在市場設(shè)置電子顯示屏，實時公示各攤位檢測合格率。這一功能促使商戶更加注重食品安全，提高了市場的整體質(zhì)量水平。

你點我檢功能允許消費者通過APP提交檢測需求，監(jiān)管部門定向抽檢。這一功能使得消費者能夠積極參與到食品安全監(jiān)管中來，形成了全社會共同關(guān)注食品安全的良好氛圍。

深圳海吉星市場試點顯示，該模式使消費者投訴率下降了75%，商戶合規(guī)率提升至98%。這一案例充分證明了社會共治模式在提升食品安全監(jiān)管效果方面的重要作用。

全球視野：中國方案的“可復(fù)制性”

日本參議院選舉暴露的關(guān)稅與食品安全矛盾，凸顯了傳統(tǒng)監(jiān)管模式的脆弱性。而中國“電子臺賬+AI快檢”模式具有顯著的優(yōu)勢。

低成本優(yōu)勢使得單市場改造成本約50萬元，僅為歐美系統(tǒng)的1/3。這一優(yōu)勢使得該模式具有更廣泛的推廣應(yīng)用前景。

高兼容性支持多語言、多幣種，可適配跨境農(nóng)批市場。在全球經(jīng)濟一體化的背景下，這一優(yōu)勢使得該模式能夠在國際市場上發(fā)揮重要作用。

強擴展性采用模塊化設(shè)計，可快速接入政府監(jiān)管平臺。這一優(yōu)勢使得該模式能夠與現(xiàn)有的監(jiān)管體系無縫對接，提高監(jiān)管效率。

目前，該模式已在東盟、非洲等地區(qū)的12個國家試點，助力構(gòu)建“一帶一路”食品安全走廊。這一成果充分展示了中國方案的國際影響力和可復(fù)制性。

結(jié)語

從日本參議院選舉的食品安全爭議，到中國農(nóng)批市場的數(shù)字化突圍，“電子臺賬+AI快檢”模式以其強大的功能和顯著的優(yōu)勢，不僅解決了傳統(tǒng)監(jiān)管的效率痛點，更重構(gòu)了“政府—市場—消費者”的信任關(guān)系。當(dāng)問題食品追溯從“天級”壓縮至“小時級”，當(dāng)每一筆交易都成為可信數(shù)據(jù)，農(nóng)批市場正從風(fēng)險高發(fā)地轉(zhuǎn)變?yōu)槭称钒踩男路谰€。這場由代碼與算法驅(qū)動的監(jiān)管革命，必將為全球食品安全治理提供中國智慧，引領(lǐng)全球食品安全治理邁向新的高度！